多くのイタリアンレストランを
手がけてきた私たちが
それは、お昼休みの短い時間でランチに悩む女性たちを、
「最も素早く、体に優しい食事で笑顔にできる」
のがラーメンだったからです。
イタリアンで培った店舗づくりのノウハウと、
素材の力を引き出す思想。
そこから始まったなゆたの挑戦は、
今ではご来店されるお客様の6〜7割を女性が占める、
たくさんの方に愛されるお店へと繋がっています。
注文からわずか数分。
茹で時間1分の早さで、
お昼休みの貴重な時間を無駄にさせません。
お腹を満たすだけでなく、
食後の自由な時間まで大切に
していただくための仕組みです。
「ラーメン屋は一人で入りづらい」という女性の声に応え、
カフェのように清潔で落ち着いた空間を作りました。
充実したアメニティなど、
誰もがリラックスできる配慮を尽くしています。
毎日でも飽きずに食べられるよう、
化学調味料を可能な限り使わない
「引き算の味」を追求。
真鯛の旨味を凝縮したスープは、
罪悪感なく
最後の一滴まで飲み干せる仕上がりです。
注文からわずか数分。
茹で時間1分の早さで、
お昼休みの貴重な時間を無駄にさせません。
お腹を満たすだけでなく、
食後の自由な時間まで大切に
していただくための仕組みです。
「ラーメン屋は一人で入りづらい」という女性の声に応え、
カフェのように清潔で落ち着いた空間を作りました。
充実したアメニティなど、
誰もがリラックスできる配慮を尽くしています。
毎日でも飽きずに食べられるよう、
化学調味料を可能な限り使わない
「引き算の味」を追求。
真鯛の旨味を凝縮したスープは、
罪悪感なく
最後の一滴まで飲み干せる仕上がりです。
私たちが惚れ込んだのは、高知県宿毛産「生姜真鯛」。
生姜生産量日本一の高知県で、生姜を餌として与え大切に育てられた鯛は、魚特有の臭みがなく、上品な脂の甘みが際立ちます。
海のめぐみと大地の恵み、どちらも享受して育ったこの「生姜真鯛」は、素材そのものの美味しさが引き立つ、高知ならではのこだわり食材です。
第一次産業の盛んな高知は、魚介だけでなく、野菜も非常に高品質。
なゆたのラーメンには、生産量日本一の生姜やねぎのほか、スープににんじんやにんにく、玉ねぎなどを使っています。
その時期一番美味しい状態の旬野菜を厳選し、一杯のラーメンに彩りと豊かな風味を添えてくれる高知野菜。
この価値ある食材を全国へ広げ、生産者とお客様が共に笑顔になる「良い循環」を作ることが、私たちの目標です。
なゆたで不動の人気No.1。コクと旨味が詰まったさっぱりしたスープと、鯛の炙りを贅沢に載せた大人気の一杯です
フルーツポンチを載せた冷たい鯛塩らーめんは、夏季限定のメニュー。インパクト大ながら癖になる味で、多くの女性に大人気。なゆた夏の風物詩です。
上品なコクがありながら澄み渡るスープは、ブランド真鯛の豊かな旨味が凝縮された至高の味わい。歯切れの良い極細麺が絶妙に絡み合います。最後は「鯛めし」にスープをかけ、極上の鯛茶漬けにするのもおすすめです。
